Branza tofu se obtinute din boabe de soia, prin procedee similare cu cele prin care si laptele de origine animala se transforma in branza.

Din acest motiv textura branzei tofu este similara cu cea a branzei de origine animala, insa ca si gust, are o aroma diferita, mai echilibrata si este usor de integrat in multe preparate.

Aceasta branza este o sursa excelenta de proteine vegetale, iar din acest motiv este un inlocuitor perfect pentru carne in perioadele de post sau pentru persoanele vegetariene.

Contine de asemenea si calciu, mangan, iod, acizi grasi Omega 3, seleniu, cupru, fosfor, magneziu, fier si antioxidanti. Soia este una dintre cele mai bune surse de acizi grasi Omega 3 care sunt esentiali pentru sanatatea inimii.

Vei descoperi in continuare beneficiile si contraindicatiile consumului acestui aliment, si vei putea decide daca este recomandat sa mancam branza tofu.

Iata care sunt beneficiile consumului de branza tofu asupra sanatatii tale:

• Soia scade colesterolul: Omega 3 din tofu mentine sangele fluid, astfel ca previne aparatia cheagurilor de sange si scade nivelul trigliceridelor si echilibreaza colesterolul total.
• Reduce riscul de cancer de san: conform unor studii facute recent, femeile care consuma soia in mod regulat au un risc de cancer mai mic decat cele care nu consuma alimente pe baza de soia. Acest lucru este datorita concentratiei mare de izoflavoni, care influenteaza si ciclul menstrual, dar si nivelul de estrogen din organism.
• Reduce riscul de osteoporoza si protejeaza sistemul osos: izoflavonii din tofu impiedica procesul de pierdere a densitatii osoase, fortificand totodata oasele. Fiind bogat in calciu, tofu este recomandat femeilor in perioada de menopauza.
• Sustine oxigenarea sangelui: contine fier si cupru, minerale esentiale pentru producerea hemoglobinei, aceasta fiind responsabila cu circulatia oxigenului in organism, prin intermediul sangelui.
• Previne instalarea bolilor: avand un continut ridicat de mai multe vitamine si minerale este indicat sa o introduci in dieta ta, deoarece poate sustine rolul sistemului imunitar si previne agravarea unor boli cronice.
• Intarzie imbatranirea: vitamina E impreuna cu izoflavonii actioneaza impotriva radicalilor liberi care pot grabi imbatranirea tesuturilor.
• Te ajuta sa slabesti: fiind saraca in calorii, poate fi o varianta mai usoara pentru sursele de proteine. Se poate consuma in salate si la micul dejun sau chiar si la cina.
• Este satioasa: o poti combina cu diverse legume si sosuri usoare si iti va potoli foamea pentru 4- 5 ore.

Cum se consuma branza tofu:

Aceasta se gaseste in comert in diferite forme si consistente. Se poate consuma fie ca atare, dar si gatita. In functie de modul in care alegi sa o consumi, iata ce branza tofu sa alegi:

• Branza tofu tare sau foarte tare isi mentine textura daca este gatita la temperaturi inalte, asa ce cel mai bine este sa o gatesti fie la gratar, tigaie sau chiar la cuptor.
• Branza tofu de consistenta medie este ideala pentru salate si supe.
• Crema de branza tofu este ideala pentru sosuri dar de asemenea si pentru smoothie-uri.
• Iar daca iti doresti sa consumi branza ca atare, poti alege orice tip de branza tofu iti doresti.

Contraindicatii branza tofu:

• In mod normal, consumul de tofu este sanatos si sigur, insa exista situatii in care este bine sa eviti produsele pe baza de soia sau sa le consumi in cantitati limitate. De exemplu, persoanele care au afectiuni tiroidiene, ar trebuie sa evite branza tofu deoarece are un continut mare de iod, iar soia poate cauza dereglaje in cazul acestor pacienti.
• Acest tip de branza poate duce la simptome neplacute pentru persoanele care sufera de intoleranta la lactoza sau au diferite alergii.
• Daca stii ca ai probleme de sanatate, cel mai bine inainte de a incepe sa consumi branza tofu sau produse pe baza de soia este sa discuti cu medicul tau si sa afli de asemenea cantitatea permisa.

In mare parte, cam acestea sunt cele mai importante detalii pe care trebuie sa le cunosti cu privire la branza tofu.

Share on Facebook

Tweet

Follow us